Душистый, свежий, вкусный и ароматный хлеб на стол петровчанам – каждое утро. С таким настроем работают в одной из пекарен Петровска-Забайкальского. «Кармен» уже стала местным брендом, за парой булок свежеиспеченного хлеба идут и едут со всех концов города, отдельные партии уходят в районы и даже в соседнюю Бурятию. В этой пекарне первый хлеб испекли ещё в 1993 году. Тогда пределом возможностей было 500 булок в сутки. Сегодня здесь, играючи, пекут полторы тысячи штук, плюс открылся цех кондитерских изделий. В общем, к чаю у петровчан всегда есть вкусненькое. Для этого стараются 35 человек коллектива. Ольга Кузнецова трудится едва ли не с первого дня. Начинала пекарем, и такой чудесный у нее выходил хлеб, что уже через год стала технологом.

Ольга Кузнецова, технолог пекарни, г. Петровск-Забайкалський: Секрет в ручном труде, каждая булка сделана руками, с любовью, вкусный хлеб
Еще в Петровске знают, цены на хлеб в пекарне - доступны, 14 рублей за булку белого. Стоимость складывается из многих факторов – сырье, транспорт, электроэнергия, но цену стараются удерживать. Вообще, здесь любят стабильность.
Карен Вартанян, предприниматель, г. Петровск-Забайкальский: Основа успеха – это стабильность качества, несмотря ни на что
Несмотря на конкуренцию, позиции пекарня держит уверенно. Уже созрели для того, чтобы расширять ассортимент и рынок сбыта. Отстроили здание второго цеха. Но, увы, своих денег на высокотехнологичное оборудование пока не хватает. «Если покупать, то сразу целую линию, а выхватывать какими-то составляющими не хочется, весь смысл теряется», - разводит руками Карен Вартанян.
Вся надежда на региональные программы поддержки предпринимательства. Руководитель краевой инвестиционной комиссии, вице-премьер Алексей Кошелев план развития пекарни одобрил. Так что ближайшая перспектива – оформление необходимого кредита с субсидированием процентной ставки из бюджета края. А еще у предприятия появилась возможность получить необходимое для расширения пекарни оборудования на условиях лизинга.


Источник: Телекомпания Альтес
31.01.2012 14:00